Арақ аз донаҳо ё картошка сохта шудааст, ки спирти то 95 дараҷа дур кунад ва сипас ба 40 то 60 дараҷа барои карбабони бештар табдил дода, шаробро ба 40 то 60 дараҷа, рангоранг ва тароват мебахшад Одамон эҳсос мекунанд, ки он ширин, талх нест, ё астрингант, балки танҳо ҳавасмандкунии фламбои, ки хусусиятҳои беназири арақро ташкил медиҳанд.
